生鲜超市设计需要注意的几点-风云体育

　一：出入口设计。一定要便于顾客出入，不致造成阻塞、拥挤，又能有效地利用商店面积。出入口设计原则是超市门面装修设计原则的首要点。

　二：招牌。招牌是向顾客传递信息的一种形式，不仅要追求艺术上的美感，更重要的是内容的准确。所以在设计时一定要注重招牌的设计，这是超市门面装修设计原则中占有很重要的地位。

三：橱窗。主要是广告的作用。但是橱窗是有助于提高超市的收益。

　而针对生鲜超市，海格里斯认为，为了获得更好的经营效果，生鲜超市设计需要注意以下几个要点。

1、照明设计

　　超市的灯光照明一般分为基本照明、商品照明和装饰照明。基本照明保持超市基础的可见度，便于顾客选购商品；商品照明突出商品的特质，增强商品对顾客的吸引力；装饰照明通过灯光效果营造氛围，让顾客倍感舒适。

　　在生鲜超市设计中，应将灯光照明设计的重点放在商品照明上。生鲜产品的一个重要属性是新鲜，是吸引顾客的法宝。而良好的商品照明效果，正好可以突出生鲜产品的新鲜度。例如，蔬菜上都会洒一些水，如果再辅以偏蓝绿色的灯光，可以给打造出一种晶莹剔透的感觉。

2、色彩设计

　　红橙黄这类色彩属暖色系，一般用来营造温和、亲近的氛围；蓝绿紫这类色彩属冷色系，常用于营造雅致、洁净的氛围。

　　在生鲜超市设计中，冷色系的运用会相对多一些。绿色，是“生命色”，是生鲜商品的自然属性，给人以充满活力之感。适当运用蓝绿色这类冷色系的装饰，恰好增强了生鲜产品的生命感。

3、气味

　　气味，是判断商品特质的一种属性。生鲜超市应该有什么样的气味？海格里斯认为，最好是无味。当然，不是说绝对无味，而是无商品本身气味以外的异味。

　　保持生鲜超市无异味，最好的办法就是保持商品新鲜。蔬菜腐烂、肉类变质，都容易产生异味。如果有此类现象发生，一定要及时清除，这不仅是保证超市无异味的需要，更是保持商品质量的需要。

4、声响设计

　　生鲜超市中难免会有一些嘈杂声，例如顾客选购商品时的交谈声、肉类现场加工时刀具发出的声音等。可以考虑用一些音乐效果来抵消这部分嘈杂声。为了给顾客营造舒适的购物氛围，音乐风格应以舒缓为宜。

5、通风设计

　　生鲜超市内的客流量大，空气易污浊，加之生鲜产品需要保证新鲜，这些都对生鲜超市的通风效果提出了较高要求。通风一般来源于自然通风和机械通风，采用自然通风节约能源，但通风效果有限，所以还需要机械通风，可考虑采取紫外线灯光杀菌设备和空调设备，以便改善生鲜超市内的环境质量，为顾客提供舒适清洁的购物环境。

　在生鲜超市平面布局设计中应该注意哪些事项呢？

　1、生鲜区面积与超市面积的比重

　　一般超市前区和后区的面积比例为8:2，生鲜的陈列区和加工区的比例为1-2之间。

　2、生鲜部门的位置布置要求（各种业态的）

　　靠墙位置：加工区安排的需要；

　　靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；

　　超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处死角商业价值；

　　靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。

　3、前后区明确区分

　　商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。 生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。济南业神认为不是所有的制作环节都有必要展示。

　　超市平面布置图不是简单的设备陈列和通道设置，更重要的是满足人们的购物需求，便利性、即时性、干净卫生是生鲜区的基本要求。超市投资者在进行超市货架布置、店面商品规划、经营管理之前，必须对布置图进行研究论证，只有前期工作做好了，后面的问题就简单的多了。

　关于选择超市生鲜设备的标准，海格里斯小编也搜集了一些供参考：

　1、经济性

　　(1)、按照需要选购设备。生鲜食品设备品种和规格很多，企业必须按照自身需要来确定要购买什么设备、什么规格的。很多企业先买设备，由于事先缺乏对生鲜食品经营的合理规划，品种跟着设备规模走，有的柜空，有的柜品种多得放不下，造成资金和陈列上的浪费。

　　(2)、注意性能价格比。生鲜设备由于品牌、质量、功能和产地不同，价格也不同，要从实际功能需要和生产经营规模出发，不应一味追求价格低廉，但也不能无畏地追求名牌，要注意性能价格比做到经济适用，投资合理。

　　(3)、设备风云体育的售后服务。完善的风云体育的售后服务能延长产品的使用寿命，方便超市使用，它包括设备的送货、上门安装、保修、人员培训等方面的内容。

　2、技术性

　　(1)、生产性。指设备和设施的效率，如功率、行程、速率等一系列技术参数。

　　(2)、节能性。指设备和设施利用能源的性能和节约能源的性能，如热效率、能源利用率等。

　　(3)、耐用性。指设备和设施使用寿命的长短。

　　(4)、可维修性。指设备和设施检查、维修的难易程度。选购设备和设施，要选择维修性好的设备，即设备和设施的结构合理，维修时便于检查和拆卸，零件互换性强等。因为维修会直接影响设备和设施的维护修理工作量和费用的支出额。

　　(5)、可靠性。指设备与设施的精度、准确度和安全可靠性等。

　　(6)、可配套性。指设备要配套，各种附属设备、配套设备、工具要齐全，便于购买和更换。

　　(7)、灵活性。指设备和设施的适应性要强，能适应不同的工作条件和环境，操作、使用要灵活，通用程度强。

　　(8)、环保性。指在选择设备和设施时，要注意设备和设施的噪声以及排放物对环境的污染。

　　以上便是选择超市生鲜设备的标准，连锁超市选择设备应从技术和经济两个方面考虑各种因素，这样才能挑选和使用最优的设备。

　最后一部分就来说说我们的重点，生鲜超市货架的摆放和陈列：

　　生鲜超市货架上生果、蔬菜的摆放技巧反映一家超市生鲜的专业水准，主要的是让消费者轻易看到、轻易了解、轻易选购进而达到轻易购买、晋升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性表现出艳丽与新鲜，进而引起顾客的购买欲望。依生鲜的季节性，吸惹人潮、创造人潮，进而增加业绩。 陈列是门学问，生鲜超市货架的摆放同样是门学问，这其中涉及布局、装修、设计知识，不是单纯的几个点就能总结概括的，今天总结的可能是比较宏观的，但希望是能解决普遍大众的疑问的。

　　生鲜产品的摆放没有一定的规律，要实际去创意设计，可以从以下几方面进行参考：

　　1、生鲜超市货架上产品首重新鲜、丰硕、清洁、干净卫生。按照商品的种别分类陈列（如：蔬菜的菜叶、根茎等等）使顾客易于辨别购买，呈现出气魄动人感觉。陈列时，根据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士之间穿插绿色的青苹果），这样会呈现出生鲜美感、惬意感。

　　2、菜类产品的摆放菜类价低利薄，但顾客却很需要，菜类产品要专人去治理，以保持叶菜的新鲜度；另一方面不集中贩卖，而是采用扩大用量的方法；再者分类包装和散装相结合。

　　3、生鲜超市货架上产品摆放务必要求稳实、不易落掉（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减少购买，降低销售。搭配企划以美工pop布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以进步顾客的留意力，进而晋升购买欲望。为保持新鲜，务必采取提高前辈先出的原则，但必需留意质量及保质期。

　　所以说，货物的摆放也是一大学问。生鲜超市货架上摆放商品要有一规律，不能到处乱放的，有了一定的规律性才轻易治理，也轻易让顾客去选择。良好的生鲜超市货架治理更能促进产品的销售。